Apple Pie

Buenos días de Otoño!! Hoy os dejo otra recetilla, esta vez va a ser un Hojaldre de Manzana. Sinceramente es un dulce que siempre he detestado pero que a mi madre le encanta, y un dia mi abuela trajo una de una pastelería de Madrid que en vez de ser tarta era hojaldre, y me decidí a probarla, con la grata sorpresa de que  me ENCANTO! A si que  probé a hacer la mía propia y resulto ser super fácil y deliciosa.

Este día 29 fue San Miguel,  santo de mi padre y hermano y a la vez fiesta y patrón de Las Rozas por lo que después de un fin de semana de fiestas había que celebrarlo de manera especial y como no a cocinar que me pusieron.

Aquí os dejo los ingredientes y la preparación:

INGREDIENTES

Crema pastelera:

• 50 gr de Harina de Maiz o Maizena.
• 125 gr de Azúcar.
• 500ml de Leche. 
• 3 Huevos "M"
• Una rama de Canela
• Una rama de Vainilla.
• Corteza de Limón.

Otros ingredientes:

• 1 Plancha de Hojaldre 
• 3 manzanas
• Un puñadito de azúcar
• Un tarro de mermelada de Albaricoque o Melocotón.

PREPARACIÓN

En primer lugar para la crema pastelera, calentaremos la leche, la canela, la Vainilla y la corteza de limón en una cazuela hasta que suelte el aroma. Por otro lado en un bol, mezclamos las YEMAS, muy importante que solo sean las yemas (yo solo he usado dos porque eran mas grandes),con el azúcar y batiremos enérgicamente y poco a poco añadiremos la harina de maíz hasta que este completamente integrada.

Una vez colada la leche la mezclaremos en la misma cazuela con los ingredientes del bol. Primero una mitad y poco a poco la otra mitad después. Una vez mezclado a fuego medio-bajo vamos removiendo sin parar hasta que vaya espesando y coja un color avainillado, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Mientras se enfría la crema, pelamos y descorazonamos las manzanas. Las cortamos por la mitad y luego a media luna, no muy gruesas.

Cogemos la plancha de hojaldre la estiramos un poco y partimos en dos para que no sea tan grandes y nos salgan dos piezas.

Extendemos la crema pastelera por las planchas de hojaldre dejando 1cm por cada lado de borde y colocamos en dos hileras las medias lunas de manzana.

   

                                 

Mientras hacemos estos vamos pre-calentando el horno a 200*.

Antes de meterlas al horno espolvoreamos un poco de azúcar por encima, y ya están listas para hornearlas. A la misma temperatura (200 grados, por arriba y por abajo) las dejamos unos 25 minutos hasta que veamos un ligero dorado en las manzanas y un poco mas intenso en el borde del hojaldre.

Durante el horneado, calentaremos en una cazuela la mermelada y una vez liquida la colaremos quitandole todos los grumos y trozos.
Ya listos los hojaldres y aun calientes, con un pincel extendemos la mermelada por todos ellos, dejando una capa brillante y abundante, pero sin llegar a encharcar el hojaldre.

La dejamos enfriar un poco, ¡Y LISTO!.

Aquí tenéis el resultado final. Como veis mi abuela sin saberlo quiso hacerme la competencia y trajo la tarta original, mas algunos buñuelos,pero he de decir que a pesar de tanta competencia, arrasé y nos pusimos morados.

Gracias por leerme y si os gusta o quereis comentar algo ya sabéis que me pondre contentisima.

¡Que paséis buen jueves amig@s!